La Tartare di Tonno è un piatto leggero e semplice a base di tonno fresco di ottima qualità.
E’ un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante. E’ la ricetta che riesce a risolvere una serata con soli 3 ingredienti: tonno , olio extravergine di oliva, sale.
La tartare di tonno può essere servita da sola oppure in monoporzioni preparando dei gusci di pasta brisè da riempire con paio di cucchiai di tartare o perché no da mettere in abbinamento ad una fresca insalata di pasta.
Un piatto fresco ideale per un antipasto estivo, una ricorrenza importante o semplicemente per gustare il profumo e il sapore del mare.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

La Tartare di tonno rosso apporta 159 Kcal ogni 100 g, metà delle quali deriva da proteine e metà da grassi. Tuttavia, molti di questi grassi appartengono alla categoria Omega 3, elementi essenziali per mantenere il cervello attivo, vigile e sempre giovane. Non solo, la polpa di questo animale è ricca di vitamine idro e liposolubili, oltre che sali minerali come il ferro ed il potassio.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Carboidrati: 1.00 g
Proteine: 18.00 g
Grassi: 15.70 g
Colesterolo: 21.60 mg
Fibre: 0.50 g

INGREDIENTI: tonno, olio, sale, prezzemolo.

Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.